10 11 2022
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Description
Orienta SPA Agenzia per il Lavoro ricerca con urgenza per propria azienda cliente sita a COMO, n° 1 aiuto cuoco/a.
La risorsa dovrà imparare a svolgere le seguenti mansioni: Ricezione merce con gestione magazzino freschi e gelo, controllo scadenze e valutazione visiva della merce ricevuta (in particolare del fresco) e verifica T° merce in entrata.
Reparto frutta e verdura fresche: mondatura, lavaggio e porzionatura. Reparto gastronomia: porzionatura formaggi e salumi, preparazione piatti freddi, insalatone e panini. Taglio al coltello e con affettatrice. Reparto carne: taglio e porzionatura e preparazioni varie (ad es: impanatura, macinatura e salse di condimento). Apprendimento della differente modalità operativa nell'utilizzo di merce fresca e sottovuoto (prodotti di Vigasio) Reparto pesce: scongelamento e preparazione varie (es: impanatura e salse)
Cucina: preparazione primi asciutti e in brodo, secondi e contorni caldi. Utilizzo di tutte le attrezzature necessarie come ad esempio forni, abbattitori, brasiere, cuocipasta. Porzionatura in teglie e in piatti, anche termosigillati per servizi trasportati. Gestione completa delle diete speciali (con attrezzatura dedicata).
Apprendimento ed esecuzione di tutte le istruzioni operative previste dal piano di autocontrollo.
Gestione e compilazione modulistica (rintracciabilità, ccp in produzione e di igiene ambientale, verifica etichettatura)
Utilizzo programmi aziendali per ordini e caricamento bolle e per inserimento dati di produzione
Si richiede disponibilità immediata
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